很简单又能发散思维的菜谱，不愧是人类学家，由繁入简才是本事！哈哈
用料
| 排骨（小段） | 400g |
| 葱 | 4段 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 冰糖 | 8颗左右 |
| 生抽 | 两茶匙 |
| 香醋 | 两茶匙 |
| 料酒 | 一茶匙 |
糖醋小排（庄祖宜的方子超好用）的做法
多一些些的油将擦干水（一定要，不然会炸）的小排两面煎到金黄盛出。
加入两茶匙的生抽、两茶匙的香醋、一茶匙的料酒，搅拌均匀转小火。然后加入冰糖，喜欢甜口就多加一些～
盖锅盖小火半个小时至四十分五分钟，锅的密封性不同需要勤盯着，快到收干一定要翻一下再关火。
盛盘出锅！冰糖自然勾芡，很好吃呢！
![糖醋小排（庄祖宜的方子超好用）的做法步骤图 第2张]( "糖醋小排（庄祖宜的方子超好用）的做法步骤图 第2张")
小贴士
葱姜蒜按照自己喜好增减，影响不大，不过姜一定要的。先煎后加水收汁的方法可以延展出很多料理，甜咸酸辣都适宜！