Pita皮塔饼,中东,地中海一带的美食
用料
一般面粉 | 300克 |
活性酵母 | 2茶匙(5克) |
糖 | 15克 |
橄榄油 | 可加可不加 |
厨房里的人类学家_庄祖宜版Pita的做法
将原料揉搓成团~按照庄祖宜说的:“揉搓好的面团就像婴儿的小屁股,细细的,嫩嫩的,白白的”
在碗底抹一点油,将面团放入碗中,醒面
这是醒好的面团,差不多发大了2,3倍
我的方法是用平底锅烙出来的,一面30秒,翻面。然后每面2分钟,中小火。你可以看到pita饼皮会鼓起来~
醒好的面团均匀的切成小块,继续揉搓成小团,继续醒10到20分钟,然后擀成饼皮(饼皮厚度最最多0.5公分~~)
小贴士
如果亲们想用烤箱的话,差不多220预热,然后烤板滚烫后放入饼皮,最多最多4-5分钟