【步骤图】DIY#咖喱鸡肉包#食谱大全和做法

疫情期间，在家尝试各种面粉食品，买了咖喱汁，就试试#咖喱鸡肉包#，咖喱一般都是跟胡萝卜🥕、土豆🥔搭配，我也就遵循这个搭配加上鸡胸肉；三样食材调配在一起再加入咖喱汁，整体还是不错的。大家可以试试。

用料  

DIY#咖喱鸡肉包#的做法  

1. #咖喱鸡肉包#
   制作步骤：
   1、准备一个胡萝卜、一个土豆、2块鸡胸肉；
   

2. 2、将准备好的胡萝卜、土豆、鸡胸肉切成丁状；

3. 3、将鸡胸肉腌制，加入适量白胡椒、薄盐生抽、白酒、椒盐；腌制时间约10分钟；

4. 4、将准备好的半成品放入炒锅内炒到约八分熟，先热油，放入胡萝卜、土豆、腌制好的鸡胸肉；期间可以根据个人口味加入适量盐；（这一步也可以省略不炒熟，直接把胡萝卜、土豆、鸡胸肉混合搅拌均匀即可开始包包子，这样蒸熟的鸡肉会比较鲜）

5. 5、面团比例：500克高精面粉、250克温水、4克酵母；发酵时间45分钟-1小时；如何揉面这里就不细说了，下厨房里有很多方法哈。

6. 6、面团发酵好后记得排气，将面团分割为每个约40克的小剂子；

7. 7、将小剂子擀成圆形皮，切记中间一定要厚，旁边薄，否则料进去了会漏底；

8. 8、包好的咖喱鸡肉包，摆放在准备好的蒸锅上进行二次发酵，发酵时间约15分钟；（提示：可以开小火，有点热气可以加快二次发酵）

9. 9、二次发酵好的咖喱鸡肉包就可以准备大火蒸了；大约蒸20分钟；

小贴士

小贴士：
1、我这次准备的鸡胸肉+土豆+胡萝卜大约400克；搭配一包#大王东街#的白咖喱包200克；用剩余的半成品约200克又搭配了#大王东街#的红咖喱60克；
2、因为大王家的咖喱包是咖喱汁，拌入我的半成品后，会包裹不住鸡肉丁、胡萝卜、土豆；可以先将咖喱汁放锅里小火加热，然后加入一点粘米粉，让咖喱汁变浓稠，这样就能更好的包裹已经准备好的食材；也不会浪费咖喱汁；
3、关于蒸包子也是有学问的，如果包子是在锅上二次发酵后继续蒸熟，就一定要等锅里的水开后，再盖锅盖；蒸熟时间到了，记得先揭开锅盖，再关火，切记切记这一步；如果先关火再揭开锅盖，锅盖上的蒸汽水会滴到包子皮上把包子表皮烫坏了，包子就不会胖呼呼的，皮的口感就不会柔软了。
4、吃不完的包子记得装入食品袋或者用纱布盖着，否则皮会被空气给自然风干，再吃口感就没那么好了。
5、视频里面咖喱包的褶子没来得及拍，就拍了甜包的褶子视频，主要是教大家如何包褶子哈，馅是什么不重要。