这次的豆腐和黑木耳,我就用了香菇酱,菌菇类本身的鲜味中带点开胃的辣味,两面煎过的豆腐吸饱了这些味道,真的是简单快速出美味。偷偷说下,用各种酱拌饭拌面,更是懒人必学的拿手好戏
用料
香菇酱 | 一汤匙 |
北豆腐 | 一块 |
黑木耳 | 一把,泡发的 |
生抽 | 一茶匙 |
白糖 | 一点点 |
香菇酱炒豆腐黑木耳的做法
准备好材料,黑木耳用温水泡发洗净
锅烧热放油,油热后放入切成块的豆腐,中火煎
一面煎好再翻面把另一面也煎到金黄
倒入黑木耳,加入一汤匙香菇酱、一茶匙生抽和一点点白糖
加入大约饭碗小半碗水
盖上盖子焖煮一会儿,到锅中汤汁收的差不多,撒葱花出锅
小贴士
1.豆腐入锅后不要动锅子,等一面结壳了再翻面煎,这样就不会粘锅了。还有就是记得别把豆腐煎的太硬了,那样口感不好,也吸收不了调味的味道。
2.为了让豆腐能把调味的味道吸进去,所以需要加点水,煮一会儿哈。北豆腐两面煎好了不大会煮散的,放心好了。