芦笋富含植物蛋白,清热利尿,有助改善心血管功能,促进新陈代谢,口感独特,清新爽口。小蘑菇有助降血压降胆固醇,粘液保护胃壁。牛肉(瘦肉)补充动物蛋白。三种食材口感很互补,制作方便快捷。
用料
牛肉 | 200克 |
芦笋 | 8根 |
小蘑菇 | 一簇 |
香醋 | 一勺 |
料酒 | 一勺 |
生抽 | 一勺 |
油 | 少许 |
盐 | 少许 |
芦笋蘑菇炒牛肉粒(高蛋白减脂餐)的做法
牛肉先切丝、再切丁(或者买回现成牛柳丝,改刀),加生抽、香醋、料酒,腌制15分钟
芦笋洗净切成1-2厘米小段
小蘑菇一簇,掰开拆散,洗净
热油锅,倒入腌制好的牛肉粒翻炒
牛肉变色、刚刚熟,立即起锅乘盘,备用
起油锅(少许油),倒入芦笋翻炒,至七成熟
加入小蘑菇,继续翻炒
蔬菜接近全熟(芦笋横截面变成半透明色、小蘑菇出水)
倒入炒好的牛肉,一起翻炒30秒
乘盘,上桌,开吃~~
小贴士
牛肉和蘑菇会出汁,视个人喜好,可以保留或丢弃。汤汁拌饭超下饭