【步骤图】「超简单」奶黄冰皮月饼食谱大全和做法

（我是只做了五个冰皮月饼尝鲜，所有用料都是下面配料的三分一）

用料  

【超简单】奶黄冰皮月饼的做法  

1. 起一碗倒入270ml纯牛奶
   加30g味道淡的食用油
   加75g白糖
   搅拌至颜色一致
   加60g糯米粉
   45g粘米粉
   45g澄粉

2. 倒盘子里，加保鲜膜
   水烧开放入盘子，盖上盖中火蒸25分钟

3. 奶黄馅
   3个鸡蛋（180g)
   70g白糖
   搅拌均匀
   加入80ml纯牛奶
   50g淡奶油
   搅拌均匀
   加入50g普通面粉
   40g澄粉（小麦淀粉）
   搅拌均匀直到没有干粉颗粒
   倒锅里加35g黄油
   不停搅拌防止糊锅 至黄油融化

4. 8分钟 变成不沾勺子的团即可
   出锅晾
   时间到取出，翻伴快速降温

5. 揉揉晾凉的奶黄馅，搓成长条，分成15个小剂子，20g一个，搓圆备用

6. 案板上撒上炒熟的糯米粉
   把剂子搓扁，放颗奶黄馅，用虎口慢慢收拢，整理的高耸一点，用磨具按出花型
   全部包完密封好，放冷藏隔一晚口感更好，一定要包严实，不然会变硬。