用料
冰皮月饼预拌粉(展艺)16个50g的量 | 200克 |
沸水 | 200克 |
馅料(看你想吃什么馅) | 320克 |
面粉(家用面粉糯米粉都行) | 100克 |
冰皮月饼预拌粉做法(超简单)的做法
讲面粉放入锅中,用小火炒熟,做手粉用。炒到微微发黄的时候关火放凉。
在盆里倒入200g开水和200g冰皮月饼预拌粉(我用的展艺的,也可以自己用糯米粉,粘米粉,澄粉按比例调),搅拌均匀。放凉至室温。
将馅料每20g搓成球,搓16个 ,备用。
戴手套,放凉的冰皮月饼揉至无颗粒状态,饼皮按25g一个均匀分16个。
用月饼皮包住馅料后再裹一层手粉,放入模具中压出造型