超简单版的奶黄馅制作,也可以用来蒸奶黄包,烤流心月饼等。这个冰皮的方子我用几天了,放几天也不会变硬,非常好用。其实冰皮做法都一样的,虽然说这里主要说奶黄冰皮,但其实这里还介绍了月饼的调色,奶黄馅的延伸一一金沙馅。哈...
用料糯米粉适量克粘米粉适量克澄粉适量克炼乳适量克牛奶克糖粉克黄油克适量幻彩寿桃奶黄冰皮月🍑的做法蔬果粉调色两色混合得出的幻彩色包装色彩诱人口感软糯0添加剂给送老人最适合不过了❤...
中秋节到啦,作为海外学子,身在异国他乡,不仅想家,还想家里各式各样的月饼。😭无奈厨房不仅小,还没有烤箱,没法做传统月饼,但是这并阻止不了我捣鼓美食的脚步😁这款冰皮月饼算是小高姐菜谱的“国外食材缺乏版”吧😂用料冰皮糯...
此方根据TINRRY和泳歌的方子进行调整,口感轻盈,椰香十足❤❤❤成品是36个50克的。用料【冰皮】糯米粉100克粘米粉100克糖粉100克澄粉60克炼乳60克玉米油60克全脂牛奶460克糯米粉(额外的)100克【椰蓉奶黄馅】全蛋250克细...
中秋节是团圆的节日、自己动手为家人做月饼更增加了满满的诚意和幸福!最近特别喜欢少女感满满的冰淇淋色系(大概是霉霉新的Lover专辑包装太美了)所以决定尝试做一款少女心满满的彩虹冰皮。用料【冰皮】冰皮预拌粉500克开...
双倍奶酪,特香特浓。皮30g,馅儿30g,约25个冰皮月饼的量。用料冰皮糯米粉90粘米粉70小麦淀粉(或玉米淀粉)40植物油(不可用花生油、橄榄油)36牛奶370糖粉100芝士奶黄馅儿奶油奶酪250g黄油50g低筋面粉97g糖95g蛋黄4个牛奶225g【...
用料咸蛋黄3个鸡蛋3个(150克)细砂糖60克淡奶油80克椰浆75克澄粉40克低筋面粉40克奶粉30克无盐黄油35克金沙奶黄冰皮月饼的做法准备金沙奶黄馅咸蛋黄蒸熟过筛150克全蛋液➕60克细砂糖➕80克淡奶油➕75克椰浆➕40克澄面➕...
用料奶黄馅:鸡蛋3个白糖70克牛奶100克奶粉10克面粉50克澄粉40克黄油35克冰皮:牛奶270克色拉油30克白糖75克糯米粉60克粘米粉45克澄粉45克奶黄冰皮饼的做法先把鸡蛋白糖搅拌均匀,再加牛奶,奶粉搅拌均匀。再加面粉澄粉黄油...
这个中秋过出新意!自己做份椰丝奶黄冰皮月饼嘛~只要买到冰皮粉,步骤也相当简单~奶黄馅原料:黄油50g、糖150g、鸡蛋3个、牛奶130g、澄粉50g、吉士粉30g、椰蓉适量冰皮:糯米粉90g、粘米粉60g、澄粉45g、牛奶330g、糖粉60g、...
中秋应个景:-)奶黄馅:洋车前子壳粉,椰子粉,赤藓糖醇,1:6:20,加1个鸡蛋,80克奶油,15克黄油冰皮:洋车前子壳粉,椰子粉,赤藓糖醇,1:4:4,加温水80克,椰浆20克用料洋车前子壳粉3克椰子粉14克赤藓糖醇28克鸡蛋1个奶油80克椰浆20克黄油1...
想吃冰皮月饼又嫌蒸皮麻烦,那就用微波炉呀,这个冰皮配方来自下厨房,亲测冷藏三天都不会硬的,非常好吃。原方地址在这里_title_a这个方子的冰皮量,熟制以后是660克,可以做50克月饼模26个,25克冰皮,25克馅儿哈关于馅料,哈哈哈婆...
冰皮月饼以它冰凉Q弹的口感捕获了无数人的心,香甜无比的奶黄馅搭配上咸香滋味的蛋黄,中和了馅料原有的甜腻,双重滋味好吃到不行不行哒。无需烤箱,蒸一蒸,揉一揉,厨房小白也能做哦!用料冰皮材料如下糯米粉75g粘米粉75g澄粉50g...
只想说一句,奶黄馅真的好好吃~以下材料用量可做15个50g的奶黄冰皮月饼。用料冰皮材料:糯米粉50克粘米粉50克澄粉30克糖粉40克纯牛奶230克玉米油30克奶黄馅材料:鸡蛋黄3个全蛋1个细砂糖35克低筋面粉15克奶粉75克吉士粉45克...
下厨房的方子在奶黄馅儿的部分大多都是重油重糖导致做出来用手捏会出油过甜黄油味厚重呈现出油腻的橙黄色并且较散不易成型所以改良了糖油并加入更易成型的吉士粉出来是比较清甜软糯的口感冰皮的方子参照了知味人生_...
鸟姐开课啦~只需几样材料即可制作出美味又好看的饼皮月饼,冰凉软糯的口感,浓郁可口的奶黄馅一点都不油腻~无论是赏月还是作为点心都赞哦!用料糯米粉65g粘米粉50g澄粉60g鸡蛋3个牛奶305g细砂糖85g奶粉60g玉米油20g黄油50g...
写在前面:这款方子我连着做了三年了,每次都有微调,今年终于找到自己比较满意的配比。每年自己做的冰皮奶黄月饼都挺受欢迎的,需求量比较大,这个方子下手准的话应该能做40个上下,如果只是自己吃,可以按照需求量等比例缩减材料...
一直以来,大家对于传统节日有着深深的情怀尤其中秋这样的团圆节家人在一起团聚,赏月此情此景,我只想奉献上冰皮月饼不同于传统月饼的制作冰皮月饼抛却了高脂、高热量口感清爽,低油低糖非常适合想要控制体重的吃货们这个中...
虽然到了初秋的季节,但北京的天气还是有些热,而且有些干燥,吃多了广式月饼,今天换一款冰冰凉凉、软糯咸香的冰皮月饼,来去除初秋的燥热,增加一些食欲。奶黄馅看着有点复杂,但是只要按照一定的步骤来做的话也是很简单的,而且一...
用料冰皮冰皮粉200g黄油18g冷开水185g奶黄馅黄油65鸡蛋3个糖65g澄粉30g奶粉50g奶黄冰皮月饼(详细版)的做法.先将200g既粉和185g的水搓成粉团,要不粘盘子!搓到有韧性的粉团(每一种冰皮粉吸水性都不一样,要注意水的分量,这个冰...
明知道烘焙是一个无底深渊,但是我还是像飞蛾扑火一样,奋不顾身的一跃而入!无怨无悔,乐此不疲!这是一款用心去制作的不像月饼的月饼!其实,早在两年前就已经开始做这款流心奶黄月饼了,只不过实在太忙也太懒,懒得写日记,现在刚好有...
1、奶黄馅料是我最常用于做奶黄包的,口感绵密。而且是炒出来的哟!2、冰皮我为了节省时间,是微波炉叮的,比隔水蒸要方便快速。蒸的话需要25分钟左右,大家各自把握!但是关键的关键是在于中间的搅拌,一定要每次都搅拌均匀啊!3、...
冰皮月饼做起来更像是一道饭后甜点,饼皮软糯,奶黄馅微甜不腻,再配一杯清茶,就算不在中秋节,平常当做招待客人的糕点也是极好的。制作工具就是每个家庭都有的蒸锅,也方便,不需要特意的准备烤箱。奶黄馅和冰皮的甜度都是可以根...
参照下厨房里其他帖子的改良版本用料糖适量(味道自己调)糯米粉(皮)90g粘米粉(皮)70g玉米淀粉(皮)40g纯牛奶(皮)一瓶黄油(皮)20g糖(馅)适量(味道自己调)鸡蛋(馅)4只(小)黄油(馅)20g低粉(馅)40g糯米粉(馅)15g糕粉(抄熟的糯米粉)少许DIY奶黄冰皮月...
又快到中秋了,传统的月饼太大油高糖,还是来点清爽的奶黄月饼更爽口,奶黄馅基本就是鸡蛋牛奶和糖,对孩子来说很健康。因为林大厨比较懒,所以每次取材都会比较简单,用家常就有的东西(比如说馅里的面粉,一般用低筋面粉,我就用家里...
今年是头一次没有买月饼,跟着朋友学做冰皮月饼,原以为很简单,没想到一个上午的忙活,看来这手艺一年只能有一次。用料饼皮:澄粉15克糯米粉25克粘米粉25克糖粉25克牛奶115克炼乳15克油15克奶黄馅:无盐黄油50克细砂糖33克鸡蛋2...