来伊份吃过青团后,一直想念清明前后这份属于春天的美味,绿色~清新~今年终于让认识了艾草,可以徒手自己做青团了
用料
水 | 克 |
糯米粉 | 400克 |
白糖 | 30克 |
粘米粉(淀粉也可,为了不粘手) | 40克 |
豆沙馅 | |
艾草 | |
清香艾叶青团的做法
艾草嫩芽尖,泡水洗净
焯水放小苏打,可以保持碧绿色系
破壁机打成艾草泥待用
准备糯米饭和粘米粉(或者淀粉),用开水和面,或者艾草泥加热,糯米粉用热水可以保持不开裂,粘合度
像不像在做手工的泥塑用材料
开始包青团,豆沙馅用的,也可以蛋黄肉松
垫了油纸,刷了橄榄油入蒸屉20分钟蒸
第一次试做,味道和样子还是比较成功的
刷层橄榄油,用保鲜膜扎好,放到冰箱即食,艾草的味道挺浓的