清明时节雨纷纷,每年这个时候是艾长出嫩叶时节,多吃艾身体好。
用料
糯米粉 | 500克 |
粘米粉 | 100克 |
澄粉 | 100克 |
白砂糖 | 300克 |
艾草 | 适量 |
紫薯馅 | 提前做好 |
蛋挞托 | 适量 |
清明艾青团的做法
洗净艾叶,只要叶不要根
锅中烧开水焯水,焯水时加一小汤匙食用小苏打粉,为艾草固色,使艾草保持翠绿色
焯水两分钟就捞起用冷水洗干净,最后挤干水
用搅拌机打可泥,可以加点热水打
打成这样,放锅中和白糖水煮开
煮开直接倒入粉盆和面,不需要再加水了
开始包馅
用蛋挞托垫
锅中烧开水蒸十分钟可以了。
小贴士
加澄面不要加淀粉