艾叶青团（艾草）做法 食材 步骤

今天是我第一次做青团，因为早上在海拔962米的高山上采的艾草，无污染，新鲜。摘到艾叶，想起做青团，请教了几位大师，第一次做就很成功，现在这里跟大家分享。

用料  

艾叶青团（艾草）的做法  

1. 首次我把整棵的艾草处理，摘下鲜嫩的叶子，枝干和老叶留着晒干浸米酒或者泡脚。

2. 洗干净的艾叶

3. 接下来我准备做芋泥，把芋头切块放蒸锅蒸熟。

4. 蒸熟后的芋头倒进不粘锅里翻炒，加适量猪油和白糖。

5. 翻炒完成的芋泥，我甜度适口，不想做太甜，吃了会太泥腻。

6. 我还做了一种馅料，就是芋泥拌咸蛋黄。

7. 接下来就是榨艾叶汁了，首先将艾叶在开水里烫一下捞起，过一下冷水，挤干水。我用榨汁机，3把艾叶加2汤勺水搅拌，加水比较容易搅得动，搅拌成泥，看不到叶碎的。

8. 就是这样。很好。

9. 接下来将澄粉加进适量开水和成面团。要柔软。

10. 现在将糯米粉、糖、猪油倒在一起，加入艾叶汁，慢慢倒入开水，揉合。要揉成像橡皮泥一样柔软有弹性。

11. 揉得差不多好了的时候就加入刚才揉好的澄面团，继续揉和，揉到二者完全结合

12. 这是揉好的。有弹性。

13. 接下来馅料称重，我是馅料20克，艾草皮45克。

14. 称好了。

15. 包馅料。

16. 看看哦，很柔软。

17. 好看吗？春天的绿。

18. 开水下锅蒸，我的蒸锅放三层的。

19. 大火蒸12分钟。（如果蒸锅单层的就8分钟就可以）

20. 关火后，趁热在每个青团表面刷上一层薄薄的玉米油，等冷却后用保鲜膜包着。我这个比例可以做20个青团。

21. 哈哈很好吃哦

22. 表扬我自己，第一次做青团就成功，来吧，你也可以的。