非常简单快手的一道菜,也算熬电视剧的小吃吧。最近在追太阳的后裔,才更新到7集。没更新时我就重复看。太帅了。。。
用料
新鲜鸭掌 | 8只 |
豆瓣酱 | 2大勺 |
酱油 | 1大勺 |
香醋 | 1勺 |
盐 | 适量 |
生姜 | 适量 |
八角 | 2颗 |
简单快手酱鸭掌的做法
首先新鲜鸭掌洗干净,水烧开扔一颗八角进去把鸭掌也放进去,5分钟后捞出用冷水冲洗干净。
锅烧热倒油,油不用热放姜片和一颗八角小火煸香。勺两大勺豆瓣酱进去炒出红油(我的豆瓣酱婆婆自己做的),倒鸭掌进去翻炒一会。
放一大勺酱油,一勺香醋,一点点盐(豆瓣酱有咸味,大家注意)翻炒均匀,加水漫过鸭掌。大火烧开,中火煮一会(大概15分钟)大火收汁就可以了装盘了。
小贴士
豆瓣酱我用的是婆婆做的,但是感觉跟外面卖的口味差不多,都是咸辣口味的。
可以一次做多一点放冰箱里保鲜,冷的也很好吃。如果要热的微波炉热几分钟就好了。