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用料
卤鸭掌超简单超入味的做法
斜着把鸭掌的指甲剪掉
洗干净后,放黄酒,姜片出水。大概15min
出水洗干净后,放在锅中。加入两大碗水,三勺老抽,三勺生抽,冰糖,香叶,桂皮,辣椒,花椒。(干辣椒掰开来,6个也不是很辣,喜欢辣的再多加的。)卤了一小时,等入味再开火煮,全程盖着锅盖避免水分蒸发。
鸭肉酥一点的时候开锅盖让它收汁,汤汁收掉一半放入素菜
出锅后不是马上吃,就立刻放冰箱。