炒的茄子吸油多，最近喜欢吃清蒸的，再加上海天的黄豆酱，好吃啊！就是酱加多了，有点咸，下次少加点。
用料
| 红青椒 | |
| 茄子 | 一根 |
| 瘦肉 | |
| 黄豆酱 | |
| 蒜 | |
| 水淀粉 |
豆酱清蒸茄子的做法
红青椒切圈，蒜弄成蒜末，肉切成条状（加淀粉，生抽腌制）待用
茄子切开，分两节，中间刮一刀，水开放入锅蒸10分钟
蒸时，用筷子从茄子中间拉开，把茄子展开，再蒸一会
这时，热锅下油，放红青椒，蒜末，爆香，下肉条，翻炒一会，加入黄豆酱（一勺半），加少水煮酱，最后加点水淀粉，翻炒几下，出锅，浇在茄子上
小贴士
我煮的时候加了两勺黄豆酱，一一说有点咸，喜欢吃重口味的可以加两勺，千万别再加盐喔！