一口春·蒜蓉芦蒿做法 食材 步骤

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一口春·蒜蓉芦蒿的做法步骤图,怎么做好吃

苏东坡有一首为人熟知的《惠崇春江晚景》,诗云:“竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时。”诗中有美景,有美食,既饱眼福,又饱口福,把碧如玉针的芦蒿推上了春蔬的殿堂。
芦蒿原名蒌蒿,又名白蒿,古名蘩、皤蒿、旁勃等,《诗经·召南·采蘩》里的蘩就是蒌蒿啦,“呦呦鹿鸣,食野之蒿”也是它。
所以春分之日,我们也一起来食野之蒿吧。

用料  

芦蒿 200克
大蒜 3瓣
小米辣 1只

一口春·蒜蓉芦蒿的做法  

  1. 材料超简单,一把芦蒿和几瓣蒜足矣。小米辣是个人口味,怕破坏芦蒿鲜味的可以不加哦。

    一口春·蒜蓉芦蒿的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  2. 蒜切蓉,小米辣切丁(我是之前切了很多冷冻起来),芦蒿切成寸段。

    一口春·蒜蓉芦蒿的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  3. 锅里少许油,大火放入芦蒿快炒。

    一口春·蒜蓉芦蒿的做法步骤图,怎么做好吃 第4张
  4. 一分钟左右芦蒿略微变色,加入蒜蓉和小米辣,继续翻炒到熟透,出锅前加盐调味,可依个人口味淋一点点薄盐生抽。

    一口春·蒜蓉芦蒿的做法步骤图,怎么做好吃 第5张
  5. 上桌啦!芦蒿很容易熟,从热油到出过也就三四分钟,吃的就是这一口春天的鲜味^_^

    一口春·蒜蓉芦蒿的做法步骤图,怎么做好吃 第6张