卤鸭腿豆皮烹饪方法窍门 如何做卤鸭腿豆皮才好吃

工作太忙，回家做米饭炒蔬菜已经忙的不亦乐乎了，再想见点儿荤腥儿，午餐别想了，晚餐只能吃宵夜。就做一锅卤味扔在那，一般以一道荤食为主，辅一些豆制品和菇类简直绝配。平时快手菜，还可以当下酒小食。给聪（偷）明（懒）的自己打100分👏
我这份是变异卤味食谱，想留卤水那种的是无油的，我要喝汤的，加了不少料

用料  

卤鸭腿豆皮的做法  

1. 超市买回鸭腿洗净，改刀（使之更入味）。加适量盐，老抽，料酒腌20分钟

2. 热锅，下冷油。加花椒，辣椒，八角，桂皮等香料爆香。

3. 待香料香气发出来，放鸡腿双面煎焦黄。

4. 把之前腌制的调教加入油锅，翻炒，加糖，老抽，少许盐调味。加水，大火煮开，小火炖入味。

5. 40分钟，提前10分钟加豆制品:豆皮和响铃。

小贴士

冷油下香料，爆香。不要等油热，容易焦。
尽量三天左右吃完。我都不放冰箱的，放冰箱可以久一点。
放糖也可以提鲜，所以我家都不用味精。