记得小时候在家我妈经常会做这道菜,现在每每想起这个味道还记忆犹新……
用料
鸭腿 | 三只 |
冰糖 | 5克 |
姜 | 少许 |
干辣椒 | 一个 |
老抽 | 一勺 |
料酒 | 二勺 |
生抽 | 一勺 |
味极鲜 | 一勺 |
蚝油 | 二勺 |
香叶 | 少许 |
美味卤鸭腿的做法
先把买来的鸭腿用刀表面切上几刀,用开水烧开捞一下,再洗干净待用……
用炒锅放入色拉油一点,加入姜、冰糖爆香,再放入鸭腿炒成焦糖色……依次加入老酒、味极鲜、生抽、老抽、蚝油,白胡椒少许;
再一次加入开水没过鸭腿,把锅火改成小火慢慢炖。
大概一个小时左右,炉火改成大火直至汤汁浓稠即可。
大功告成装盘,后续也可以切成几段,浇上卤汁哈哈😄美味鸭腿太好吃了😋