用料
油 | 克2克 |
葱 | 根1 |
鱼 | 条4小块 |
盐 | 克适量 |
金仓鱼做法的做法
解冻清洗干净,干一下水。
详细点:
金仓鱼煲粥煮法
切成肉粒状
用清水清洗血水
煲开热水放一点点白醋进去
然后放金仓鱼粒烫一下,除掉血水,放清水冲一下就可以煲粥,加三片姜片除腥[呲牙][呲牙]完美!第二种香煎法:用盐腌10分钟,然后拿去煎,煎好了放点柠檬汁淋上去[色][色]
小贴士
茂实大厨金仓鱼心得:
我们的做法是切圆片或去骨切段。
1.去内脏洗净后,摸小小盐粉晾干水分。
2.平底锅下油文火双面煎至变黄,煎时来回轻摇晃一下锅,防止鱼皮粘锅。
3.双面剪过后加姜丝,葱头,蒜蓉,(辣椒看喜不喜欢)后,在鱼身上淋一两勺生抽一勺料酒后,加水。
4.加入香菇片,番茄片,芹菜,盖锅文火闷一分到一分半钟至收汁。记住,不能留点水分,不能完全收到没有水分。
5.起锅加芹菜或香菜叶子点缀。