用料
| 高筋面粉 | 250克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 蛋液 | 35克 |
| 酵母 | 3克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 奶油 | 80克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 盐 | 2克 |
奶油排包的做法
全部材料除了盐倒入厨师机，糖和酵母要分开放
![奶油排包的做法步骤图，奶油排包怎么做好吃 第2张]( "奶油排包的做法步骤图，奶油排包怎么做好吃 第2张")
厨师机低速混合再换4档揉面至少10分钟或以上，最后加入盐继续揉面。期间怕面团温度升高可以停下来休息几分钟再继续揉面，期间记得要检查面团的状态，至直到完全的扩展阶段
![奶油排包的做法步骤图，奶油排包怎么做好吃 第3张]( "奶油排包的做法步骤图，奶油排包怎么做好吃 第3张")
揉好的面团轻盈不粘手
![奶油排包的做法步骤图，奶油排包怎么做好吃 第4张]( "奶油排包的做法步骤图，奶油排包怎么做好吃 第4张")
面团当回揉面桶里，现在的天气可以盖盖子室温发酵至少一个小时
![奶油排包的做法步骤图，奶油排包怎么做好吃 第5张]( "奶油排包的做法步骤图，奶油排包怎么做好吃 第5张")
发酵到把盖子都顶高了🌝至原来的2倍大
![奶油排包的做法步骤图，奶油排包怎么做好吃 第6张]( "奶油排包的做法步骤图，奶油排包怎么做好吃 第6张")
取出排气，分成10份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟
![奶油排包的做法步骤图，奶油排包怎么做好吃 第7张]( "奶油排包的做法步骤图，奶油排包怎么做好吃 第7张")
面团压扁擀长，底边擦薄，自上而下卷起
![奶油排包的做法步骤图，奶油排包怎么做好吃 第8张]( "奶油排包的做法步骤图，奶油排包怎么做好吃 第8张")
排好放入烤盘上，最好垫张油纸，🙃小姐姐我懒了所以没垫
![奶油排包的做法步骤图，奶油排包怎么做好吃 第9张]( "奶油排包的做法步骤图，奶油排包怎么做好吃 第9张")
烤箱30-40度发酵，底部放碗热水，发酵60分钟
![奶油排包的做法步骤图，奶油排包怎么做好吃 第10张]( "奶油排包的做法步骤图，奶油排包怎么做好吃 第10张")
二发完成，取出刷上少许牛奶，烤箱上下火165度预热
![奶油排包的做法步骤图，奶油排包怎么做好吃 第11张]( "奶油排包的做法步骤图，奶油排包怎么做好吃 第11张")
上下火165度中层烤18分钟，具体看上色情况，晚上拍图光线比较差，烤制完成取出放凉
![奶油排包的做法步骤图，奶油排包怎么做好吃 第12张]( "奶油排包的做法步骤图，奶油排包怎么做好吃 第12张")
内部组织挺好的
![奶油排包的做法步骤图，奶油排包怎么做好吃 第13张]( "奶油排包的做法步骤图，奶油排包怎么做好吃 第13张")
很柔软拉丝
![奶油排包的做法步骤图，奶油排包怎么做好吃 第14张]( "奶油排包的做法步骤图，奶油排包怎么做好吃 第14张")
