原方子来自PH，采用的是秋珈心Minty的方子，烤好的玛德琳外脆里嫩带有淡淡的柠檬香~是一款很好吃的小点心！
用料
| 低筋面粉 | 100g |
| 糖粉 | 60g |
| 柠檬皮屑 | 半个柠檬的皮屑 |
| 黄油 | 100g |
| 泡打粉 | 3g |
| 香草精 | 适量 |
| 全蛋液 | 110g |
| 黄油（模具） | 适量 |
| 低筋面粉（模具） | 适量 |
玛德琳Madeleines的做法
准备材料
![玛德琳Madeleines的做法步骤图 第2张]( "玛德琳Madeleines的做法步骤图 第2张")
黄油用奶锅加热煮到变焦黄色
![玛德琳Madeleines的做法步骤图 第3张]( "玛德琳Madeleines的做法步骤图 第3张")
鸡蛋液加入糖粉搅拌均匀
![玛德琳Madeleines的做法步骤图 第4张]( "玛德琳Madeleines的做法步骤图 第4张")
筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌到看不到干粉
![玛德琳Madeleines的做法步骤图 第5张]( "玛德琳Madeleines的做法步骤图 第5张")
把柠檬皮擦入面糊中搅拌均匀
![玛德琳Madeleines的做法步骤图 第6张]( "玛德琳Madeleines的做法步骤图 第6张")
倒入放凉的焦化黄油搅匀
![玛德琳Madeleines的做法步骤图 第7张]( "玛德琳Madeleines的做法步骤图 第7张")
倒入香草精搅匀
![玛德琳Madeleines的做法步骤图 第8张]( "玛德琳Madeleines的做法步骤图 第8张")
把面糊装入裱花袋，放冰箱冷藏1小时
![玛德琳Madeleines的做法步骤图 第9张]( "玛德琳Madeleines的做法步骤图 第9张")
模具里抹上黄油、撒上低筋面粉防粘
![玛德琳Madeleines的做法步骤图 第10张]( "玛德琳Madeleines的做法步骤图 第10张")
冷藏好的面糊挤入模具，入烤箱200度靠8-10分钟即可
![玛德琳Madeleines的做法步骤图 第11张]( "玛德琳Madeleines的做法步骤图 第11张")
小贴士
玛德琳的特点就是面糊在烤的过程中会形成可爱的小肚脐哦！