用料
| 低粉 | 100克 |
| 泡打粉 | 2～3克 |
| 鸡蛋（常温） | 2个 |
| 椰子油 | 30克 |
| 焦糖（常温） | 35克 |
| 香蕉泥 | 150克（约2根） |
| 香蕉片（表面装饰） | 几片 |
香蕉片切3、4毫米厚。熟透的香蕉捣成泥状。低粉和泡打粉混合均匀。烤箱预热180度。
![焦糖香蕉蛋糕（快手、无黄油、低糖）的做法步骤图 第2张]( "焦糖香蕉蛋糕（快手、无黄油、低糖）的做法步骤图 第2张")
鸡蛋打散出粗泡（电动打蛋器30秒左右）。倒入椰子油打均匀。
![焦糖香蕉蛋糕（快手、无黄油、低糖）的做法步骤图 第3张]( "焦糖香蕉蛋糕（快手、无黄油、低糖）的做法步骤图 第3张")
依次加入焦糖液和香蕉泥，每次都要打均匀
![焦糖香蕉蛋糕（快手、无黄油、低糖）的做法步骤图 第4张]( "焦糖香蕉蛋糕（快手、无黄油、低糖）的做法步骤图 第4张")
筛入低粉切拌均匀
![焦糖香蕉蛋糕（快手、无黄油、低糖）的做法步骤图 第5张]( "焦糖香蕉蛋糕（快手、无黄油、低糖）的做法步骤图 第5张")
无明显干粉即可（不过度搅拌）
![焦糖香蕉蛋糕（快手、无黄油、低糖）的做法步骤图 第6张]( "焦糖香蕉蛋糕（快手、无黄油、低糖）的做法步骤图 第6张")
倒入模具（也可以是小号磅蛋糕模具）
![焦糖香蕉蛋糕（快手、无黄油、低糖）的做法步骤图 第7张]( "焦糖香蕉蛋糕（快手、无黄油、低糖）的做法步骤图 第7张")
表面放几片香蕉片
![焦糖香蕉蛋糕（快手、无黄油、低糖）的做法步骤图 第8张]( "焦糖香蕉蛋糕（快手、无黄油、低糖）的做法步骤图 第8张")
烤箱180度，中层，32～35分钟（左边35分钟上色偏深，右边32分钟上色适中）
![焦糖香蕉蛋糕（快手、无黄油、低糖）的做法步骤图 第9张]( "焦糖香蕉蛋糕（快手、无黄油、低糖）的做法步骤图 第9张")
脱模晾凉后密封保存
![焦糖香蕉蛋糕（快手、无黄油、低糖）的做法步骤图 第10张]( "焦糖香蕉蛋糕（快手、无黄油、低糖）的做法步骤图 第10张")
小贴士
这款蛋糕不是很甜的口感，嗜甜的可以在鸡蛋液中额外加糖一起搅打。