这个为什么叫面包蛋糕呢？因为主要原料是用T45法式面包粉但却是蛋糕的做法。口感介于面包和蛋糕之间。用香蕉做基底的烘焙品都非常好吃，加入烤过的碧根果后就更香了。关键是低糖无黄油让健身党能放心大胆的吃了。
用料
| 熟得快烂的香蕉（皮发黑那种） | 3个 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 黑糖 | 20克 |
| T45法式面包粉 | 150克 |
| 水磨粘米粉 | 50克 |
| 泡打粉（baking powder） | 9克 |
| 碧根果（pecan） | 70克 |
| 干香蕉片 | 70克 |
| 希腊酸奶 | 100克 |
| 香草萃取液 | 8滴 |
| 菜籽油 | 2汤勺 |
| 涂抹模具的黄油 | 适量 |
［低糖无黄油健康版］香蕉碧根果面包蛋糕的做法
预热烤箱至160摄氏度。将生碧根果放入烤盘里烤10分钟至香。
将3个熟透了的香蕉用叉和勺子弄成香蕉泥。将碧根果和干香蕉片切碎。
![［低糖无黄油健康版］香蕉碧根果面包蛋糕的做法步骤图 第2张]( "［低糖无黄油健康版］香蕉碧根果面包蛋糕的做法步骤图 第2张")
在大碗里混合T45法式面包粉、水磨粘米粉 、泡打粉 、鸡蛋、黑糖、香草萃取液，再加入香蕉泥、2勺菜籽油、希腊酸奶混合成均匀的面糊后再加入切碎的碧根果和干香蕉片搅拌均匀。
![［低糖无黄油健康版］香蕉碧根果面包蛋糕的做法步骤图 第3张]( "［低糖无黄油健康版］香蕉碧根果面包蛋糕的做法步骤图 第3张")
将面糊倒入事先涂抹过黄油的模具中，在160摄氏度烤箱中烤50分钟作用。
![［低糖无黄油健康版］香蕉碧根果面包蛋糕的做法步骤图 第4张]( "［低糖无黄油健康版］香蕉碧根果面包蛋糕的做法步骤图 第4张")
趁热脱模，切片趁热或者凉至室温配茶或咖啡享用。
小贴士
•该配方可供6-8人享用
•做好后凉至室温，切片用烤面包机烤一下更香
•我用的是12cm x 25cm的模具
•希腊酸奶最好只用膏状部分，液体就不要混入面粉凉否则烤出来中心会有点湿
•可用酵母粉2克代替泡打粉，但需要在27度室温发酵1.2-1.5小时后放入烤箱开烤