宝贝儿子就喜欢吃蛋糕🍰突然就萌生自己做蛋糕的想法🧁没想到一次就成功,大家都说好吃😋
用料
鸡蛋 | 3个 |
牛奶 | 25克 |
玉米油 | 15克 |
低精面粉 | 30克 |
玉米淀粉 | 15克 |
白砂糖(蛋黄糊) | 10克 |
白砂糖(蛋清打发) | 20克 |
蔓越莓干 | 30克 |
柠檬汁 | 3~4滴 |
小号纸杯 | 12个 |
一次成功的纸杯蛋糕🧁的做法
准备食材,用小碗装好备用
先把鸡蛋蛋黄蛋清分离,放入无油无水的盆中~我会先搅拌蛋黄(忘了拍照片)把玉米油倒入蛋黄中,均匀搅拌,再加入白砂糖搅拌……
蛋黄液中加牛奶继续搅拌,之后放入筛好的低精面粉和玉米淀粉,搅拌均匀,放置一旁一会备用
接下来开始打发蛋清,先把柠檬汁滴入~第一次打发至有大泡泡的时候加白砂糖的三分之一,继续打发至有纹理的时候,再加三分之一的白砂糖,第三次打发放进剩余的白砂糖继续打发,打发至可以立起来尖尖,倒扣完全不掉的状态就好了
打发好蛋清,取三分之一加入之前搅拌好的蛋黄中,像炒菜一样翻拌,一定要快速均匀,然后倒入到剩余的蛋清中,继续翻拌,均匀即可
把拌好的糊一次倒入纸杯,上面撒准备好的蔓越莓干~装盘的时候摔一下让气泡消失~烤箱预热,150度上下火烤,放到烤箱中间位置,40分钟即可~
时间到,犹豫着急上班没有等到自然冷却就拿出来,热胀冷缩了,所以看着不是很满,但味道超级棒!
完美收官!口感特别棒!