因为外面买的奶糕普遍太甜了，但偶尔也会嘴馋想吃，所以干脆自己动手做了，我写的是以一个鸡蛋为例的，大概能做两个杯子蛋糕，实际做的时候就可以按照这个比例增减。前后试过不少版本，终于有一款适合自己口味的比例，就当是自己的备忘录，也分享给有需要的朋友们。虽然用木糖醇代替了白砂糖也减量了，但毕竟松软的蛋糕还是需要用到不少油，为了自己的血糖健康，不要贪吃哦。
用料
| 鸡蛋 | 1个 |
| 木糖醇 | 10克 |
| 橄榄油（玉米油啥的都可） | 8克 |
| 牛奶 | 8克 |
| 低筋面粉 | 17克 |
| 柠檬 | 少许几滴加蛋白里打发 |
新手一次成功松软奶香纸杯蛋糕（木糖醇版）的做法
准备两个容器，把蛋黄与蛋白分离。上述材料中的蛋黄，牛奶，油，木糖醇（大约3/10）搅拌均匀。之后把低筋面粉分三次过筛加入其中搅拌均匀。用炒菜一样的手法搅拌，以免出现气泡
将剩余木糖醇（7/10）分三次加入蛋白中，蛋白用电动打蛋器打发至提起打蛋头会出现尖尖角。手动打蛋白是打不成功的，我手断了也没打成功。
三分之一的打发好的蛋白加入蛋黄面糊里搅拌均匀，之后再把这蛋白蛋黄混合糊倒入剩余蛋白（2/3）继续搅拌，直到均匀。
将烤箱130-150度预热10分钟，趁着这时候把面粉糊倒入各个纸杯中，每个纸杯震几下以免气泡空心，你可以在上面随意加点芝麻或小葱肉松，当然也可以不加。
我用130-150的温度一般烤40分钟，有时蛋糕多了就稍微加点时间，上色的话可以最后几分钟开高一点温度，这个我也在摸索中。我发现低温慢烤会让蛋糕更湿润松软。蛋糕烤好后再在烤箱多放一会比如10分钟，这样能避免一点蛋糕回缩和塌陷。