杯子小蛋糕|零基础小白一次成功
今天做了一份超可爱的杯子小蛋糕,小朋友挺喜欢吃的,材料简单做法简单零失败
食材:鸡蛋两个、低筋面粉45g、牛奶35g、油10g,、白砂糖20g、柠檬汁几滴
步骤:1牛奶和油混合均匀,筛入低筋面粉,混合至无干粉
2:蛋清蛋黄分离,面糊中加入蛋黄搅拌均匀
3:蛋清中加入几滴柠檬汁高速打发至大泡泡时加第一次糖,小泡泡时加第二次糖,细腻有纹路时加最后一次糖,打发至提起有小弯钩状态
4:取三分之一蛋白霜至蛋黄糊里翻拌均匀
5:把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀,注意手法不要消泡哦,拌好的蛋糕糊倒入模具中放入预热好的烤箱120度20分钟,然后150度30分钟即可。
小贴士:1蛋白一定要打发到位,翻拌的时候注意手法、从下往上翻拌均匀!
2每个烤箱温差不一样,可以根据实际情况来调整温度,这次烤出来的蛋糕还蛮好看的,也很有弹性,组织细腻太好吃啦!
用料
鸡蛋 | 2个 |
玉米油 | 10克 |
低筋面粉 | 45克 |
细砂糖 | 20克 |
牛奶 | 35克 |
柠檬汁 | 几滴 |
一次成功的杯子小蛋糕的做法
准备好食材
1牛奶和油混合均匀,筛入低筋面粉,混合至无干粉
2:蛋清蛋黄分离,面糊中加入蛋黄搅拌均匀
3:蛋清中加入几滴柠檬汁高速打发至大泡泡时加第一次糖,小泡泡时加第二次糖,细腻有纹路时加最后一次糖,打发至提起有小弯钩状态
4:取三分之一蛋白霜至蛋黄糊里翻拌均匀
5:把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀,注意手法不要消泡哦拌好的蛋糕糊倒入模具中放入预热好的烤箱
放入预热好的烤箱120度20分钟,然后150度30分钟即可
烤箱120度20分钟,然后150度30分钟即可。
小贴士
1蛋白一定要打发到位,翻拌的时候注意手法、从下往上翻拌均匀!
2每个烤箱温差不一样,可以根据实际情况来调整温度,这次烤出来的蛋糕还蛮好看的,也很有弹性,组织细腻太好吃啦!