用料
淡奶油 | 250克 |
细砂糖 | 35克 |
吉利丁片 | 2片(10克) |
芒果泥 | 200克 |
芒果丁(装饰) | 适量 |
戚风蛋糕胚 | 2片 |
此配方 | 可做一个6寸 |
快手芒果慕斯蛋糕 甜而不腻(新手必藏)的做法
拿一个六寸活底蛋糕模具,放2片蛋糕胚,下面一片全铺模具底部,上面一片比底部那片少一点就可以了,摆好放一旁备用
我大概用了5-6个小台芒,把一部分做成芒果泥,把芒果泥倒入奶锅中微微加热至45-50度关火,放入提前用冷水泡软的吉利丁片搅拌至融化,放凉备用
另外一部分切成芒果丁
取250克淡奶油,加入细砂糖高速打发至有纹路不流动状态
把芒果泥倒入打发好的淡奶油里面混合均匀
混合好的慕斯糊倒入蛋糕模具里,轻轻晃动让慕斯糊表面平整,再放芒果丁在上面装饰一下,放冰箱冷藏5-6小时
我没有辅助任何东西来脱模的,是直接脱的,成品(如图)口感清爽细腻,夏天必备甜品,赶紧做起来吧!