用料
| 雀巢淡奶油 | 150克 |
| 白糖粉 | 55克 |
| 柠檬汁 | 15克 |
| 芒果泥 | 230克 |
| 芒果粒 | 70克 |
| 奥利奥饼干（去芯） | 80克 |
| 无盐黄油 | 50克 |
| 吉利丁片 | 3片（5克） |
| 以下镜面可以选择做 | 果冻镜面 |
| 芒果汁 | 100ml |
| 吉利丁片 | 一片（5克） |
清新版芒果慕斯蛋糕的做法
奥利奥去芯去饼干，放入搅碎机磨成粉，也可以用棒子压碎，粉越细越好
![清新版芒果慕斯蛋糕的做法步骤图 第2张]( "清新版芒果慕斯蛋糕的做法步骤图 第2张")
压饼粉的同时可以把黄油放热水中融化，准备一张6寸的牛油纸放在饼底上，黄油和奥利奥饼粉搅拌均匀，倒入模具中，压实，再放入冰箱冷藏至少15分钟，待用。
把3张吉利丁片放凉水中15分钟泡软去腥，再放入热水加热融化。把芒果切粒，取完整的70克留作夹心，其余的加入白糖和柠檬汁，放入搅碎机榨成泥。融化的吉利丁片加入芒果泥中搅拌。
![清新版芒果慕斯蛋糕的做法步骤图 第3张]( "清新版芒果慕斯蛋糕的做法步骤图 第3张")
接着打奶油，直接打不需要添加辅料，打到有纹路出现就OK，加入芒果泥中搅拌。注意要跟炒菜方式搅拌就好，不要像打蛋白一样，容易打入空气。
![清新版芒果慕斯蛋糕的做法步骤图 第4张]( "清新版芒果慕斯蛋糕的做法步骤图 第4张")
这样就可以倒入模具，先倒1/3再放一层芒果粒，再倒1/3再放芒果粒，最后把剩余的倒入模具就OK了。记得每次倒入奶油都要震动一下模具使得表面平滑。就可以放入冰箱冷藏啦，温度在1度-4度。冰4小时再做镜面。
![清新版芒果慕斯蛋糕的做法步骤图 第5张]( "清新版芒果慕斯蛋糕的做法步骤图 第5张")
镜面是可以选择性去做，就是表面的一层果冻。吉利丁片泡软15分钟，加热后加芒果汁中，待凉后倒入冷藏了4小时的芒果慕斯上，再继续冷藏一小时后就可以吃了，当然最好是再继续冷藏3小时再吃。
![清新版芒果慕斯蛋糕的做法步骤图 第6张]( "清新版芒果慕斯蛋糕的做法步骤图 第6张")
大大粒的芒果大赞了，满足。浓浓的芒果味还不腻，因为没有加芝士，较为低脂健康啦。❤️
![清新版芒果慕斯蛋糕的做法步骤图 第7张]( "清新版芒果慕斯蛋糕的做法步骤图 第7张")
不需要烤箱，简单易做，高格逼
![清新版芒果慕斯蛋糕的做法步骤图 第8张]( "清新版芒果慕斯蛋糕的做法步骤图 第8张")
