咸蛋黄局，很好吃，南瓜虾仁都可以！Q弹Q弹🉐！
用料
| 咸蛋黄 | 3个 |
| 大虾 | 10只 |
| 淀粉 | 3汤匙 |
| 盐 | 2克 |
| 料酒 | 一汤匙 |
| 白胡椒粉 | ½茶匙 |
| 姜 | 2片 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 香葱 | 适量 |
咸蛋黄局虾仁的做法
1.大虾去皮、开背处理干净
2.用料酒、盐、白胡椒粉、淀粉抓匀成浆均匀裹在每只虾仁上腌制一会儿
3.咸鸭蛋蒸透取蛋黄部分碾碎
4.生姜和大蒜均切细沫![咸蛋黄局虾仁的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "咸蛋黄局虾仁的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
5.锅中稍多倒些油烧至六成热，下裹好的虾仁中火炸制定型（约2分钟）捞出
6.油锅改大火重新倒入虾仁复炸15″
7.另起油锅烧热，放入咸蛋黄改小火搅动至无油融合，倒入姜蒜沫一直搅动至起大泡
8.把虾仁倒入大火迅速翻炒，使每只虾仁均匀裹满咸蛋黄
9.出锅前点缀一些香葱即可![咸蛋黄局虾仁的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "咸蛋黄局虾仁的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
小贴士
1.炸虾仁一定要炸到位，虾很好熟，所以就注意中火耐心等待表面炸金黄
2.腌制虾仁的时候，注意淀粉和料酒和成稠糊能挂住在虾仁上