咸蛋黄虾仁豆腐做法 食材 步骤

用料  

咸蛋黄虾仁豆腐的做法  

1. 一个咸鸭蛋，把蛋黄和蛋白分离，分开用碗装好，分别倒碎。

2. 虾仁（我用的大虾，去虾线改刀一切为二）用生姜，葱白，盐，胡椒粉，蚝油，料酒拌匀放置20分钟入味。

3. 锅内放少量油，小火炒蛋黄

4. 蛋黄炒开，冒小泡

5. 倒入腌制入味的虾仁翻炒

6. 让虾仁均匀的裹上蛋黄，小火略炒倒入一碗清水

7. 烧开放入捣碎的咸蛋白

8. 烧开倒入切小块的嫩豆腐

9. 烧开起锅前撒上葱花。倒入少量香油（可以放水淀粉增加汤汁浓稠度，我没放也好吃的）

小贴士

炒咸蛋黄的时候用小火，否则容易糊。我用的咸蛋白比较咸，所以没放盐。