用料
| 咸鸭蛋 | 1或2个 |
| 韭黄 | 一把 |
| 虾仁 | 若干 |
| 橄榄油 | 少许 |
虾仁韭黄炒咸蛋的做法
韭黄切好，虾仁解冻，我用的是阿根廷冻虾，很大，就剥了壳切成了小段
熟的咸蛋剥壳放到碗里弄碎，喜欢闲一点的就弄两个蛋，口味偏淡的就一个蛋（个人觉得1.5个比较合适）越碎越好，不然不好入味。
先喷少许橄榄油，再下虾仁，不用太多油，虾仁会出水，等到虾仁熟了之后加入韭黄和咸蛋翻炒，炒的时间越久，韭黄越入味，等到韭黄熟了就可以出锅啦~
这道菜最大的好处就是快手，油少（咸蛋有油~）不用调料也照样很鲜美~夏日超下饭~
小贴士
不要等虾仁烧干了再下韭黄，还有一点点水的时候再下，韭黄出水没那么快。但是炒的时间太久的话出水就比较厉害了 喜欢吃熟一点韭黄的，可以晚一点再下咸蛋。