所以,四舍五入等于椒麻鸡。
不接受反驳。
夏天最配凉拌菜。
用料
鸡胸肉 | 2块 |
盐 | 少许 |
姜 | 2片 |
料酒 | 1勺 |
大料 | 随缘 |
生抽 | 2勺 |
陈醋 | 1勺 |
耗油 | 半勺 |
蒜 | 5瓣 |
白糖 | 少许 |
香油 | 半勺 |
花椒油 | 1勺 |
凉拌椒麻鸡丝的做法
鸡胸肉煮熟,放凉撕成条,备用。
煮的时候放点盐(不要多放了),姜,料酒,大料。
姜和料酒为了去腥,大料增加味道层次感,不放也行,我一般会放家里必备的几种:香叶,桂皮,八角茴香,花椒。【料汁】
生抽2勺、陈醋1勺、耗油1/2勺、花椒油1/2勺、香油1/4勺、白糖少许(提鲜,可不放);
勺子就是喝汤用的小瓷勺;
这是两块鸡胸肉的量,请根据鸡胸肉多少自行调整;
喜欢辣的可以放些小米椒;
不用再放盐,煮的时候放了点,生抽耗油也都是咸的;
偷偷告诉你们,由于刚好在煮排骨,就顺手加了3勺排骨汤,味道惊艳,高汤果然是个好东西;
我决定以后煮排骨必须要有凉拌菜;把鸡丝料汁拌匀
开吃 ^O^
嗯,吃这个一定能减肥。一定。
小贴士
1、【花椒油】是椒麻的关键,实在没有就不放,我也没辙;
2、凉拌多用【陈醋】,陈醋比香醋味道更浓;
3、放白糖是为了提鲜,因为不吃味精,所以我一般都会用糖来提鲜;凉拌炒菜皆适用;
4、觉得不够咸就继续加生抽,毕竟盐的量不好控制;
5、喜欢吃辣或香菜的还请随意;
6、高汤是个好东西;
以上,over