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用料
青椒炒鸡杂的做法
鸡胗鸡肝切薄片,麻椒切丝,葱花,蒜末,姜末备用;
烧开水,鸡杂焯水1分钟捞出备用;
锅热倒入适量大豆油,下入葱姜蒜末、十三香爆香,豆瓣酱放少许水泄开,倒入锅中炒香;
倒入鸡杂翻炒,加入糖,加入适量水继续翻炒,汤汁收8层干时加入麻椒丝快速翻炒;
汤汁粘稠,快收干时关火盛出即可。