婶婶的拿手菜之一,就是那种叔叔带着同事来吃过一次会念念不忘想来第二次的那种,是的没错,此时此刻,那五个同事正在外面等吃饭!忘了说,我这是湖南湘中口味。
用料
青椒 | 大量 |
红尖椒 | 适量 |
小米椒 | 适量 |
姜片 | 三四大片 |
香葱或者蒜苗 | 适量 |
盐 | 适量 |
青椒炒土鸡的做法
土鸡剁了,先把鸡油炒出来,一般土鸡都有鸡油,没有的话就用五花肉炒出猪油。把鸡肉倒进去炒熟,如果鸡肉比较老,就盖上锅盖多焖一会儿。
把佐料到进去:大量青椒,红椒,小米椒,两三大片姜。
炒一炒,加开水,水漫过鸡肉。
放适量盐(这样比较入味,之后可再加)。
盖上锅盖煮。
水开了之后,尝一下汤的盐味,不够加盐,然后继续盖上锅盖,继续煮。
煮得差不多了(依鸡肉老嫩情况,老的多煮会儿),出锅前放点小葱或者蒜苗更香。