家传秘制酱牛肉做法 食材 步骤

这个配料是和家中长辈学的，每次做味道都香爆一层楼～～这个酱牛肉可以切片蘸调料吃，夹烧饼里，或者做牛肉面时候搭配在面条上，都是很棒的选择！

用料  

家传秘制酱牛肉的做法  

1. 牛腱子3斤洗净

2. 抹盐，放冰箱腌一夜

3. 凉水下锅焯去浮沫

4. 焯好的牛腱子捞出备用

5. 猪油20克烧热，炒香葱姜蒜干辣

6. 加冰糖炒出焦糖色

7. 烧一锅沸水，水量可以没过牛肉就够了，加入炒好的料

8. 香料装包花椒3克香叶5片陈皮2克小茴香1克桂皮5克八角4个丁香1克砂仁2个甘草3片草果1个香果半个栀子1个

9. 放入香料包

10. 1勺老抽

11. 4勺生抽

12. 3勺盐

13. 放入牛腱子盖锅盖，保持刚好沸腾的状态炖45分钟

14. 炖好的牛腱子自然放凉，再泡10小时更入味，天气热的话分装密封盒放冰箱泡着

15. 吃的时候切片蘸醋蒜汁，夹烧饼做早餐，或配牛肉面都好吃～

16. 快给老爸做份下酒菜～