每次去茶楼,必点的一道菜就是豆豉蒸排骨
排骨软烂入味,怎么都吃不腻!
其实这道菜做法特别简单,
在家也能做出不输酒楼的味道
用料
肋排 | 2根 |
蒜 | 5瓣 |
豆豉 | 1勺 |
料酒 | 1汤匙 |
生抽 | 1汤匙 |
蚝油 | 1汤匙 |
老抽 | 半勺 |
糖 | 1勺 |
鸡精 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
米饭杀手❗️粤菜经典🔥豆豉蒸排骨的做法
排骨清水浸泡半小时,彻底冲干净血水(这一步很重要,排骨残留血水会有腥味)
大蒜剁成蒜末,和豆豉一起放入锅中爆香,炸至微微焦黄马上关火
把蒜末豆豉和排骨混合
放入料酒、生抽、蚝油、老抽、糖、鸡精、淀粉,用手抓拌1分钟,静置腌制半个小时
把排骨放入Secite life脱糖电饭锅的蒸格
选择煮饭功能。(普通蒸锅的话大火蒸上气,转中火蒸20分钟即可)
成品,香浓入味!