往常我都是用五花肉做蒜泥白肉的，这次想试试用瘦多肥少的猪肉做会不会好吃~答案是：好吃！充满红油蒜香味的薄猪肉片，一点都不腻，特别下饭！（不爱吃肥腻的朋友可以试下哈）
用料
| 猪肉 | 一块 |
| 姜 | 2片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 酱汁 | |
| 油泼辣子 | 2勺 |
| 蒜 | 半颗 |
| 葱花 | 一根 |
| 香油 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 花椒粉 | 半勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 白芝麻 | 一小把 |
经典川菜—蒜泥白肉（瘦肉版本），堪称米饭杀手！的做法
我用的是这种猪肉，瘦比肥多。
将猪肉洗干净后放入冷水锅里，放两片姜片和两勺料酒。大火煮开后转中火焖煮40分钟。![经典川菜—蒜泥白肉（瘦肉版本），堪称米饭杀手！的做法步骤图 第2张]( "经典川菜—蒜泥白肉（瘦肉版本），堪称米饭杀手！的做法步骤图 第2张")
煮熟的猪头取出放凉，盖上保鲜膜放冰箱冷藏2小时以上。（冷藏过的猪肉能切成漂亮的薄片）
![经典川菜—蒜泥白肉（瘦肉版本），堪称米饭杀手！的做法步骤图 第3张]( "经典川菜—蒜泥白肉（瘦肉版本），堪称米饭杀手！的做法步骤图 第3张")
将猪肉切成薄片，依次摆放在盘子里，中间放一些葱丝或黄瓜丝。
![经典川菜—蒜泥白肉（瘦肉版本），堪称米饭杀手！的做法步骤图 第4张]( "经典川菜—蒜泥白肉（瘦肉版本），堪称米饭杀手！的做法步骤图 第4张")
按照图片所说调一碗酱汁。然后将酱汁淋入菜里。完成！
![经典川菜—蒜泥白肉（瘦肉版本），堪称米饭杀手！的做法步骤图 第5张]( "经典川菜—蒜泥白肉（瘦肉版本），堪称米饭杀手！的做法步骤图 第5张")
蘸满蒜香红油的白肉真的很好吃哈~搭配葱丝或黄瓜丝，超下饭！
![经典川菜—蒜泥白肉（瘦肉版本），堪称米饭杀手！的做法步骤图 第6张]( "经典川菜—蒜泥白肉（瘦肉版本），堪称米饭杀手！的做法步骤图 第6张")
