【步骤图】饭店级经典粤菜清蒸鱼食谱大全和做法

来自麻麻的配方～操作简单但可以媲美饭店哦！谁试谁知道！

用料  

饭店级经典粤菜清蒸鱼的做法  

1. 将鱼开背。内部黑色的脏东西处理干净，这都是腥味的根源。
   鱼身用厨房用纸吸干水份后抹上盐。在鱼背部放上姜片。

2. 大水将水烧开后，将鱼上锅蒸4分钟。
   

3. 4分钟后将鱼取出，把盆子上的水倒掉。这一步很关键，🐟腥味会去掉大部分。

4. 往鱼身上铺满葱段，淋上蒸鱼豉油。

5. 再次大火将水烧开后，鱼上锅蒸3分钟。

6. 3分钟后关火闷5分钟后将鱼取出。此步骤可以使鱼肉更加嫩滑！

7. 最后热锅烧花生油，将热油泼到🐟身上。大功告成！