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用料
经典炖排骨的做法
排骨泡血水,久一些,换几次水
锅里多冷水,排骨下锅,关键将开未开之际,火调小,撇掉血沫。汤干净后,再开大火烧开后,调小火。
花椒少,辣椒少,大料多,做好调料包入锅,拍好的姜块加进去,少许料酒
炖40分钟,加盐,再炖20分钟关火。泡一晚上再吃更入味。