在老北京烤鸭店吃的,觉得挺好吃的,昨天买了烤鸭回来吃,鸭架准备自己做汤泡饭,搜了下厨房居然没有这个菜谱,于是回忆饭店里的样子,再搜了一些菜谱,结合经验做了,结果味道出奇的好!可惜没拍图,下次补!
做的时候最怕鸭腥味重,放了半根白萝卜带皮切块,不焯水,直接放锅里煮,之后捞掉,完美去除鸭腥味!~
半只鸭架,做的两人份,正好。
用料
鸭架 | 半只 |
圆白萝卜 | 半颗 |
大青菜 | 五六颗 |
生姜 | 两片 |
白胡椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
芝麻油 | 少许 |
米饭 | 两小碗 |
鸭架汤泡饭的做法
放大半锅水烧开,放入鸭架,生姜,大火煮二十分钟。
萝卜洗净切块,入锅煮十分钟,捞起。
青菜洗净,切一下,另起一锅,倒一些油把青菜煸炒一下,炒到青菜变软,加到鸭汤里去,加入适量白胡椒粉,大火再煮五分钟。
倒入米饭,煮一两分钟,加一点芝麻油,出锅!