黄豆与苦瓜配伍入汤的黄豆性平味甘,富含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、维生素A原、B1、B2、C等和钙、磷、铁、烟酸、卵磷脂等,其营养价值颇高,对人体的脑细胞发育,增强记忆和儿童发育及中老年人的补钙均有益处。中医认为,它能补肝养肾,滋润强壮,长筋骨,悦颜面,乌发明目,延年益寿。
百合的作用是以其润肺止咳、清心安神、补中益气的功效,并以鲜品入汤为佳,更具食养之性,以黄豆和猪排骨更祛寒凉而使汤水更平和清补。,这些是相关食材的介绍,夏天这款汤水是比较适合的,味道清香有少许苦,看个人喜好啦
用料
苦瓜 | 半根 |
黄豆 | 适量 |
排骨 | 适量 |
姜 | 3片 |
百合 | 2只 |
苦瓜黄豆百合排骨汤的做法
骨头过水
苦瓜切块,切片也行看个人喜好,
新鲜的百合,由于朋友送的新鲜不易久放,所以虽然我是两人量的汤但是我还是放了2只,炖汤的百合和容易就炖融了,喜欢吃百合的可以迟一点放
黄豆少许,如果时间允许最好浸泡一夜。排骨过水后黄豆排骨一起放入煲中,水滚后可以陆续放苦瓜和百合。
我一般会炖2-3个钟,闻到黄豆,苦瓜清香差不多加适量盐就可以享用啦
小贴士
夏天这款汤水是比较适合的,味道清香有少许苦,怕苦可以适量减少苦瓜的量,看个人喜好啦