最近广东超热,而且人有点上火,这时候最适合来一碗清热解毒又鲜甜的黄豆苦瓜排骨汤。
用料
排骨 | 200克 |
苦瓜 | 1根 |
干黄豆 | 25克 |
姜 | 3片 |
盐 | 2克 |
淡菜 | 8个 |
蜜枣 | 1个 |
超鲜的苦瓜黄豆排骨汤的做法
提前一晚把黄豆.淡菜泡发。
洗干净泡好的淡菜(多洗几遍,不然会有沙),切一些姜片,取一颗蜜枣。
将排骨冷水下锅焯烫一下,水沸腾后捞起排骨过一下凉水。
将排骨,黄豆,淡菜,蜜枣,姜一同放入锅中,加入5碗水(可根据家庭成员增减),大火煮沸,然后调小火煲一小时。
苦瓜一根,把里面的籽去掉,然后切块(切大块一些)。
将苦瓜放入已经小火煮了一小时的汤里,然后开大火,煮沸,再调成小火,煮一小时。
一小时后,美味的老火靓汤出炉啦,放一丢丢盐调味就好了,汤特别鲜甜。