是根据b站上的视频整理出来自用的菜谱,如果有实操改良的话,欢迎大家交流。特别感谢字幕组的辛苦付出!
这有是狗蛋儿的亚洲菜~🐔。好看又好吃的香辣菜。做法和中国菜其实比较类似,先调制好腌制的香料,然后均匀抹在食材表面腌制。这道菜腌🐔的干杂香料用的比较复杂,可以酌情安排,个人觉得腌肉三宝,料酒,生抽,胡椒可以hold住全场。大颗粒香料容易糊锅~要小心哦
用料
鸡腿肉,黄油,原味酸奶,番茄酱 | |
盐,胡椒,红辣椒,洋葱,橄榄油,香菜 | |
大蒜,姜末,胡荽子,小茴香籽,姜黄粉,芫荽粉,辛辣调料 |
戈登拉姆齐100道进阶菜谱——姜末香辣鸡的做法
鸡大腿肉切块,放入盐,胡椒,蒜末,姜末,以及切碎的红辣椒,腌制入味。红辣椒量要略多,切碎。
焙香料,热锅烘干胡荽子,小茴香籽,烘熟后,入研钵磨碎,加入鸡肉,码味腌制。有粉末香料的可以直接加胡荽子粉和小茴香粉。
放入原味酸奶,姜黄粉。搅拌均匀,腌制2小时以上,最长不超过一晚上。
差不多就是这个样子
炒的过程加入姜蒜末,芫荽粉,辛辣调料,翻炒。
再加入番茄酱和黄油。
腌鸡肉的汁水不要浪费,一起下锅。翻炒出焦糖色~
香气四溢的鸡嘎嘎出锅,然后撒上香菜~完成