用料
| 椰汁 | 250g |
| 牛奶 | 250g |
| 大米 | 200g |
| 蛋黄 | 2个 |
| 肉桂粉 | 0.5茶匙 |
| 香草荚 | 半根 |
| 丁香粉 | 0.5茶匙 |
| 豆蔻 | 2粒 |
| 白糖 | 40g |
| 淡奶油 | 50g |
| 柠檬 | 1个 |
| 马斯卡彭奶酪 | 40g |
戈登拉姆齐的100道进阶菜之大米布丁的做法
将椰奶与牛奶混合。加入香草荚，肉桂粉，拍碎的小豆蔻和丁香粉。加入白糖与奶油与适量的柠檬皮屑。混合均匀。
倒入锅中大火加热。加入提前浸泡2小时的大米。并调成小火。
小火煮5分钟后加入40g马斯卡彭奶酪。关火。加入分离好搅拌好的蛋黄。并将其倒入布丁碗里。再加入适量的牛奶。（约30g）
在布丁表面撒上柠檬皮屑。放入烤箱200°。15分钟。
小贴士
香草荚可以用刀子割开。取里面的黑色晶体放在牛奶里。