私家炒鸡烹饪方法窍门 如何做私家炒鸡才好吃

我跟媳妇儿上学那会儿都爱吃学校后门一个炒鸡店里的炒鸡，可惜现在那边拆迁了，都木有的吃了，所以决定自己在家研究，做好了发现就是这个味道！！木哈哈哈哈~~~~媳妇儿说特好吃~跟大家分享一下，顺便刷刷人气，来看的，来做的，关注我呗~~

ps：我跟媳妇儿都是爱吃肉的人，所以用料比较实诚，用的大鸡腿儿！用整鸡剁块儿也成~

用料  

私家炒鸡的做法  

1. 准备原料；把鸡块用料酒腌制30分钟，然后用水焯一下，备用。

2. 锅中放少量油，待油温热起来放入花椒、大料煸炒，再放入葱姜蒜&辣椒炒出香味儿。

3. 放入郫县辣酱，炒出红油油~~很美丽有木有~

4. 放入鸡块翻炒，加入酱油和孜然粒儿（我媳妇儿就爱吃孜然，所以炒的过程中她一直在往里加孜然。。。。）

5. 加入土豆儿、青椒、干豆腐皮儿，翻炒一下后加入啤酒，没过菜即可~我们的菜比较多，倒了一整罐啤酒还没没过。。。不过也不是特影响。。。。

6. 最后，收汤~撒入孜然~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~搞定！最后可以撒一些白芝麻和香菜等作为点缀~

小贴士

1.多放孜然~多放孜然~多放孜然~多放孜然~多放孜然~多放孜然~多放孜然~多放孜然~多放孜然~多放孜然~多放孜然~多放孜然~多放孜然~多放孜然~多放孜然~多放孜然~

2.再多放点孜然。。。。。

3.其实做法跟大盘鸡类似~但是~多放点孜然就不一样了~~~~~