磨豆浆的豆渣是非常好的蛋白质和膳食纤维来源,扔了可惜,试着开发一下副产品,不会浪费。
用料
鸡蛋 | 3个 |
油 | 15克 |
豆渣 | 100克 |
低粉 | 55克 |
盐 | 1克 |
泡打粉 | 2克 |
糖 | 25克 |
白醋 | 食量滴 |
豆渣戚风(低油低糖消耗豆渣)的做法
鸡蛋蛋清蛋黄分离,蛋黄加入15克牛油果油,打撒,加入100克豆渣,加入低粉55克,2克泡打粉,混合。
蛋清加白醋适量,分三次加入白糖25克,打发干性发泡
打发后的蛋白一部分加入蛋黄豆渣面糊,切拌均匀。 倒回剩余的蛋白中,切拌均匀。装戚风模具,震出大泡。
上下火200度预热。 上下火180度烤制30-35分钟。视颜色及膨胀情况调整温度和烤制时间。