打完豆浆余下的豆渣，直接扔掉很浪费；外面买的白馒头，除了碳水就是碳水…用豆渣来做馒头，既消耗了豆渣，也让馒头更有营养哦🍞
用料
| 高筋面粉 | 150克 |
| 全麦面粉 | 50克 |
| 豆渣 | 80克 |
| 水/豆浆/牛奶 | 90克 |
| 奶粉 | 5克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 无铝泡打粉 | 3克 |
| 耐高糖酵母 | 2克 |
全麦馒头【消耗豆渣】的做法
全部材料放入面包机里，和面程序揉10分钟左右【豆渣是用过滤袋挤到很干的状态；豆浆不要一次过全倒进去，豆渣干湿度不同，面粉吸水性不同，可以预留出10克根据面团的状态加】
![全麦馒头「消耗豆渣」的做法步骤图 第2张]( "全麦馒头「消耗豆渣」的做法步骤图 第2张")
把面团取出，稍微手揉一下至光滑
![全麦馒头「消耗豆渣」的做法步骤图 第3张]( "全麦馒头「消耗豆渣」的做法步骤图 第3张")
擀成面皮
![全麦馒头「消耗豆渣」的做法步骤图 第4张]( "全麦馒头「消耗豆渣」的做法步骤图 第4张")
卷起来，滚几圈整形成粗细一致的卷
![全麦馒头「消耗豆渣」的做法步骤图 第5张]( "全麦馒头「消耗豆渣」的做法步骤图 第5张")
把两头切掉，切成大小均匀的馒头胚
![全麦馒头「消耗豆渣」的做法步骤图 第6张]( "全麦馒头「消耗豆渣」的做法步骤图 第6张")
馒头胚垫上油纸，醒发25分钟（天气冷的时候要创造一个25℃左右的环境发酵）
![全麦馒头「消耗豆渣」的做法步骤图 第7张]( "全麦馒头「消耗豆渣」的做法步骤图 第7张")
开火蒸15分钟，关火后焖10分钟再揭盖
![全麦馒头「消耗豆渣」的做法步骤图 第8张]( "全麦馒头「消耗豆渣」的做法步骤图 第8张")
小贴士
- 这款馒头是带淡淡的甜味的，广东人实在吃不惯不加糖的馒头，如果你喜欢不甜的可以不加糖
- 整个过程尽量快点，泡打粉是利用它的化学反应，动作太慢反应完了就发不好了