用料
| 茄子 | 6根 |
| 蒜 | 8瓣 |
| 醋 | 适量 |
| 葱 | 2根 |
| 蒸鱼豉油（或 生抽） | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 豆豉 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
豉香酱烧茄子🍆by wqy的做法
热锅冷油 （油可以多一点）
油热 加入蒜瓣 爆香![豉香酱烧茄子🍆by wqy的做法步骤图 第2张]( "豉香酱烧茄子🍆by wqy的做法步骤图 第2张")
热锅冷油 （油可以多一点）
油热 加入蒜瓣 爆香![豉香酱烧茄子🍆by wqy的做法步骤图 第3张]( "豉香酱烧茄子🍆by wqy的做法步骤图 第3张")
放入 茄子🍆 翻炒
茄子吸饱油
加1小碗水、1.5小勺盐、1汤匙蒸鱼豉油、3/4汤匙老抽上色 翻炒
加盖焖煮3分钟
待茄子软熟 根据个人口感 加少量盐（我没加）
加1汤匙 去油的豆豉酱 翻炒![豉香酱烧茄子🍆by wqy的做法步骤图 第4张]( "豉香酱烧茄子🍆by wqy的做法步骤图 第4张")
茄子🍆软熟入味后
加3/4汤匙醋 撒上葱花 即可![豉香酱烧茄子🍆by wqy的做法步骤图 第5张]( "豉香酱烧茄子🍆by wqy的做法步骤图 第5张")
