【步骤图】老油条炒茄子包菜 by wqy食谱大全和做法

用料  

老油条炒茄子包菜 by wqy的做法  

1. 茄子 洗净 去蒂 切细条
   
   包菜 洗净 去粗茎 切丝
   
   蒜瓣 去底 刀侧拍扁 去皮
   
   油条 切丝

2. 茄子丝上 撒1汤匙生粉 拌匀

3. 热锅 冷油
   
   油热 倒入油条

4. 炸脆 迅速出锅 待用

5. 锅内 余油
   （油不够的话 需要加油，茄子吃油）
   
   放入 蒜瓣 爆香

6. 倒入 茄子 翻炒 润油

7. 倒入 包菜丝 翻炒
   
   加0.5小碗水、加1汤匙生抽、0.5汤匙蚝油、0.5小勺糖、适量盐，翻炒
   
   盖上盖子 焖煮一小会儿

8. 待 菜入味
   
   包菜丝 脆熟
   
   关火
   
   倒入 老油条 迅速翻炒

9. 出锅
   （老油条 在热锅中 太久的话 油条会变软 影响脆脆的口感）