【步骤图】豉香灯笼茄 by wqy食谱大全和做法

用料  

豉香灯笼茄 by wqy的做法  

1. 肉糜 退冰
   
   姜片 洗净 切末
   
   蒜瓣 刀侧拍扁 切大粒
   
   葱 去根 洗净 切葱花
   
   朝天椒 去蒂 根据耐辣程度 留籽 切大段
   
   🍆茄子 洗净 去蒂

2. 茄子 对半开 两侧垫筷子🥢 切3mm薄片（不到底）大概每10片 切断成1小段

3. 肉糜 加1汤匙料酒、0.5小勺盐、姜末 拌匀

4. 肉糜 镶嵌入茄子段 裹上少量生粉

5. 热锅冷油
   
   油热 放入辣椒段 爆香
   
   放入茄子段 翻炒

6. 加1小碗水
   
   加1.5汤匙 香菇豆豉酱
   
   加0.5汤匙醋
   
   加2小勺糖
   
   炖煮
   

7. 待 茄子软熟
   
   加适量盐 调味
   
   撒上葱花 即可