【步骤图】滑蛋扇贝 <302小厨房>食谱大全和做法

嫩滑的鸡蛋配上弹爽的扇贝，无论是从色泽上还是口味上都是很值得一试的！

用料  

滑蛋扇贝 <302小厨房>的做法  

1. 原料图

2. 扇贝肉简单清洗后加入白酒、一点点盐抓均，腌渍5min

3. 在鸡蛋中加入2勺植物油、少许盐打散

4. 锅底放稍多的油，中火煎一下扇贝（2-3min）

5. 直至扇贝定型不再透明即可(注意火力不要太猛，小心炒老了)

6. 缓慢倒入打散的蛋液，之后将火力调至最小

7. 看到蛋液大致定型就用锅铲慢慢推开，使上面的蛋液再次滑出来（切记不要翻动，不要切断）

8. 反复上述动作，直至蛋呈现弹弹的果冻状，不完全定型即可

9. 盛盘后在表面撒上少许黑胡椒碎即可享用~~

小贴士

1，注意尽量选用可生食级别的鸡蛋，鸡蛋一定要嫩，不要炒老了；

2，扇贝肉不要猛火，不然会很老，保持中火2-3min即可熟。